Ensimmäiset gnocchit

Tänään oli vähän enemmän aikaa ruoanlaittoon, askartelin ensimmäisen kerran gnoccheja, ei makaroneja vaan perunataikinapalleroita, jotka kypsennetään kiehuvassa vedessä. Ohjeen otin Delia Smithin sivuilta. 2-3 ruokailijaa syö tästä annoksesta.

• 275 g jauhoista perunaa
• 95 g vehnäjauhoja + vähän leipomiseen
• 1 iso kananmuna
•  suolaa ja pippuria

Keitä perunat kuorineen kypsiksi, kuori kuumat perunat ja puserra perunat hiutaleiksi. Jäähdytä.

Sekoita jauhoja, kananmuna, pippuria ja suolaa keskenään kiinteäksi taikinaksi, voi olla, että jauhoja jää vähän tai pitää ottaa pikkuisen lisää, että saadaan sopiva kiinteä taikina. Jauhota leivinlauta ja leikkaa taikina kahteen osaa. Pyöritä palanen pitkulaiseksi pötköksi, noin 2 sentin paksuiseksi, leikkaa parin sentin levyisiksi paloiksi ja paina palaseen haarukalla kevyesti painaumat. Asettele palaset jauhotetulle leivinpaperille ja peitä kelmulla, säilytä viileässä kunnes on aika keittää gnocchit.

Keitä vettä isossa kattilassa kiehuvaksi. Lisää gnoccheja kymmenkunta kerrallaan kiehuvaan veteen, pyöräytä vettä kauhalle, ettei yhtään palleroa jää kattilan pohjalle. Parissa minuutissa gnocchit kypsyvät ja nousevat pintaan. Nosta ne reikäkauhalla öljyttyyn kuumaan astiaan odottamaan tarjoilua.

Kastikkeeksi kokeilin Pastanjauhajien sivulla tänään ollutta kylmäsavulohikastiketta, jota he söivät pastan kanssa. He olivat ottaneet ohjeen Fakta & farfalle-blogista. Sovellukseni meni näin:

• 1 sipuli silputtuna
• 1 pieni purkki kermaa
• 150 g kylmäsavulohta silppuna
• ruohosipulia
• puolen sitruunan mehu
• suolaa ja pippuria
• loraus konjakkia 

Lähteessä käytettyä vodkaa meillä ei ollut ja hunajan unohdin tyystin. Kastike oli nopea valmistaa, sipulille nopea kuullotus, päälle loraus konjakkia, päälle purkki kermaa ja puolen sitruunan mehu, parin minuutin kuluttua mausteet, ruohosipuli ja lohi sekaan ja hetkessä kastike on valmista.

Italiassa ajettiin Piombinosta Orvietoon, tällä etapilla oli mukana päällystämättömiä tieosuuksia. Viime vuonna kilpailijat ajoivat sateessa ja olivat aivan saven peitossa, tällä kertaa oli rutikuivaa ja pölyäminen valtavaa. Maaliin ehti ensimmäisenä Rabobankin Pieter Weening ja sai myös rosapaidan ylleen.