Magdalenat

Espanjassa näitä pieniä sieviä kakkusia kutsutaan magdalenoiksi, kun ne pohjoisessa naapurissaan ovat madeleineja. Leivonaisissa on pari pientä eroa tuon kirjoitusasun lisäksi. Kun madeleineissa on sitruunaa, on magdalenoissa appelsiinia. Voin sijaan Espanjassa käytetään oliiviöljyä. Nämä kaksi pientä muutosta tekevät leivonnaisten tuoksun ja maun erilaisiksi.

Otin ohjeen magdalenoihin Bob Vivant-blogista. Minulla ei ollut appelsiinikukkavettä, niin luulin, mutta sitten muistin (liian myöhään tietysti), että onhan minulla jostain siunaantuneena pullo appelsiinikukkavettä. Pitää seuraavalla kerralla käyttää sitä. Nyt käytin appelsiinimehua. Taikinasta tuli 12 magdalenaa ja siihen meni (mitat muutettu joltisellakin tarkkuudella):

• 1,6 dl venhäjauhoja
• ripaus suolaa
• 0.5 tl leivinjauhetta
• 2 kananmunaa
• 0,75 dl tomusokeria
• 1 appelsiinin kuori raastettuna
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl appelsiininkukkavettä
• muutama lehti tuoretta rosmariinia silputtuna
• 0,6 dl oliiviöljyä +vuoan voiteluun
• tomusokeria koristeluun

Kuumensin uunin 180 asteeseen ja voitelin madeleinevuoan oliiviöljyllä. Vatkasin kananmunat ja tomusokerin vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistin toisessa kulhossa jauhon, suolan ja leivinjauheen. Lisäsin joukkoon hunajan, vaniljauutteen, appelsiinimehun- ja kuoriraasten (kukkavesi löytyi liian myöhään) ja rosmariinin. Yhdistin kulhoon kananmunavaahdon ja oliiviöljyn ja sekoitin taikinan tasaiseksi. Lusikoin taikinaa vuoan kolosiin ja paistoin magdalenoja noin 12 minuuttia. Olisi kannattanut myös jauhottaa koloset, sillä leivonnaiset olivat aika piukassa kiinni vuoassa. Silikonilastalla sain ne kuitenkin irti nätisti. Magdalenat sopivat aamiaisella hyvin yhteen maitokahvin kanssa.

Päivän pyöräilyannos on vasta edessäpäin, kun Vueltan yhdeksäs etappi ajetaan Andorrasta Barcelonaan. Matkaa kertyy 194 km ja kun se on poljettu on käsillä ensimmäinen lepopäivä. Tänään punainen johtajan paita ei vaihtane omistajaa ja muutenkin etapin luonne lienee hieman siirtymätaivaltyyppinen. Ennen päivän Vuelta-lähetystä saamme katsella myös Ranskasta Grand Prix Plouayta. Tästä tapahtumasta en ole kuullut aikaisemmin, joten on kiinnostavaa nähdä mistä on kyse.