Varma syksyn merkki - keittoa päivälliseksi

Keittojen ilmestyminen monen suosikkibloggaajani postauksiin on varma syksyn merkki. Tänään mekin söimme keittoa ja koska meillä syödään nyt Espanja-teeman mukaan (vaikka hampaat irvessä), oli keitossakin niin paljon Espanjaa kuin vaan sain siihen sullottua. Katselin neuvoja monesta paikasta ja päättelin, että tässä tarvitaan ainakin tomaattia, paprikaa, sahramia ja chiliä. Keräsin ajatuksia niin monesta paikasta, etten vinkkaa niihin kaikkiin. Tämä uusi suosikkiblogini voi kuitenkin antaa muillekin mukavan lukukokemuksen. Pidän blogin tyylistä, houkuttelevista ohjeista ja kauniista kuvista. Ihan niin monimutkaisesti en keittoamme toteuttanut, kuin ohjeessa oli. Tein keiton kolmessa vaiheessa. Ensin tein keiton liemipohjan:

• 2 tomaattia
• 1 punainen paprika
• 2 pientä sipulia
• 2 suurta valkosipulin kynttä
• sahramihippuja
• oliiviöljyä
• 3 keitettyä perunaa
• 3 dl hummerilientä
• 1 dl kuivaa valkoviiniä
• suolaa ja pippuria
• chilihiutaleita

Kalttasin kaksi tomaattia ja leikkasin ne kuutioiksi. Silppusin sipulit ja poistin paprikasta siemenet ja valkoiset sisuskalvot, leikkasin paprikan kuutioiksi myös. Kuorin keitetyt perunat ja leikkasin ne paloiksi (tässä sain käytettyä salaatista unohtuneet perunat, peruna toimii suurusteena tällaisessa keitossa). Kuumensin padassa oliiviöljytilkan ja laitoin sipulit öljyyn kuullottumaan ja sahramihiput luovuttamaan makuaan. Hetken kuluttua lisäsin tomaatit ja paprikan ja annoin niiden kypsyä muutaman minuutin. Seuraavaksi lisäsin pataan hummeriliemen, perunapalat ja valkoviinin. Tämä seos sai rauhassa kypsyä noin viisitoista minuuttia. Sinä aikana valmistelin merenelävät. Niitä keittoon tuli:

• 250 g merilohta
• 200 g kuhaa
• 8 kuorittua tiikerirapua
• 10 sinisimpukkaa

Puhdistin simpukat ja nyhdin niistä parrat irti. Kuumensin pannulla noin 1 dl kuivaa omenasiideriä ja kumosin simpukat pannulle. Laitoin kannen päälle ja muutaman minuutin kuluttua yhdeksän simpukkaa oli auennut, heitin aukeamattoman kompostikuppiin. Nostin simpukat siivilään valumaan ja jäähtymään. Sulatin tiikeriravut ja  jätin ne simpukoiden kaveriksi valumaan. Varmistin, ettei lohessa ole ruotoja ja leikkasin kalan irti nahasta ja kuutioiksi. Kuha myytiin nahattomaksi leikattuna fileenä. Sen keskellä oli lyhyitä piukassa olevia ruotoja, joten leikkasin kylmästi keskikohdan pois ja suikaleet pienemmiksi paloiksi. Näin simpukat, ravut ja kalat olivat valmiina.

Seuraavaksi maistelin liemipohjaa ja maustoin sitä suolalla, pippurilla ja chilihiutaleilla. Soseutin liemipohjan sattumat mixerissä ja kaadoin tasaisen keittopohjan takaisin pataan. Kuumensin liemen uudelleen kiehuvaksi ja lisäsin kalapalat ja ravut mukaan keittopohjaan kypsymään, muutamassa minuutissa kala oli kypsää ja ravut muuttuneet kauniin punerviksi. Aivan lopuksi nostin simpukat mukaan lämpenemään. Söimme lämmittävän keiton hyvillä mielin tuoreen leivän kanssa aivan viimeiseen tippaan asti.

Vueltan 13. etappi lähti liikkeelle Santiago de Compostelasta ja päättyi 173 km myöhemmin Ferroliin. Maisemat pohjoisessa Espanjassa näyttivät upeilta, sininen meri, vihreä maasto, iloisen väriset rakennukset. Tuolla olisi mukava matkailla. BMC-tallin Stephen Cummings selvitti etapin nopeimmin. Kokonaiskilpailua johtaa edelleen Joaquin Rodriguez ja toisena on  Alberto Contador, jota en kuulema saa sanoa Alluksi enkä Altsuksi, esikoinen kielsi. Ihme juttu.