Rikotut palsternakkaperunat

palapelini

Suurella osalla suomalaisia on nyt viikon mukavin päivä, työviikko on takana ja vapaat edessä. Ei minulla. Työputkeni on alussa ja vapaat häämöttävät vasta ensi viikon lopulla. On tämä silti ollut mukava päivä. Töissä oli kiva porukka, pääsin aikaisin vuorosta ja ehdin käydä ruokakaupassa ennen iltapäiväruuhkaa. 

Olin jo vienyt Maku-lehden töihin muidenkin luettavaksi, mutta otin sen omavaltaisesti takaisin, sillä halusin kokeilla numerossa 1/2013 ollutta rikottujen palsternakkaperunoiden ohjetta. Ruokapiirin kautta hankkimani palsternakat ovat olleet oikein hyviä ja halusin käyttää niitä taas. Kolmen hengen  sovellettuun annokseen käytin:

• 6 keskikokoista rosamundaperunaa
• 1 iso palsternakka
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 1 rkl oliiviöljyä ja pieni voinokare
• suolaa ja pippuria
• tuoretta timjamia ja basilikaa
• 2 valkosipulin kynttä

Pesin perunat hyvin ja pilkoin ne kuorineen kuutioiksi. Kuorin palsternakan ja kuutioin senkin. Keitin vettä pienessä kattilassa ja maustoin sen suolalla. Kumosin peruna- ja palsternakkapalat kiehuvaan veteen ja kypsensin niitä noin 15 minuuttia. Kumosin kypsät kuutiot siivilään ja palautin ne sitten takaisin kuumaan kattilaan. Survoin kuutioita hieman isolla haarukalla ja lisäsin joukkoon oliiviöljyn, voin ja jogurtin. Sekoitin haarukalla sen verran, että sain aikaan sattumaista perunasosetta. Maustoin soseen suolalla, pippurilla ja yrteillä. Rosamundan kuoret toivat mukavaa purutuntumaa ja palsternakka maistui yhä enemmän uudelta lempparijuurekseltani. Söimme tätä lisäkettä pannulla paistetun lohen kanssa. Siihen otin vinkit päivällä näkemästäni ruokaohjelmasta, jossa hollantilainen mieskokki hääräsi keittiössä, mutten tiedä hänen nimeään, ohjelman nimeä tai edes kanavaa.