No minäkin, kun muutkin - munkit!

Nyt kun jälkeläiset ovat aikaa ohittaneet foliopallo- ja serpentiini-ikänsä, ei vappu enää juurikaan näy talossa. Simakin jäi tekemättä tänä vuonna, koska olimme juuri kriittiseen aikaan reissussa. Olin eilen työpäivän jälkeen sitä mieltä, että nyt jäävät kyllä  munkitkin tekemättä. Kotiin tultuani sain kuitenkin minulle epätyypilliseen tapaan jostain pienen energiapurskeen ja tein kuin teinkin pienen munkkitaikinan kohoamaan. Päätin, etten ottaisi rasvakeitintä esille, vaan paistaisin munkit padassa grillin sivupolttimolla. Pata on niin paljon nopsempi siivota sitten öljyn jäähtymisen jälkeen. Käytin monta vuotta sitten Hesarin vappuruoan teemasivulta ottamaani munkkiohjetta pienin sovelluksin. 

• 0,5 l maitoa
• 50 g tuoretta hiivaa 
• 2 dl sokeria
• 1,5 tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• (1,5 rkl jauhettua kardemummaa, en tykkää, jätin pois)
• 100 g pehmeää voita
• 1 kananmuna
• 10-12 dl vehnäjauhoja
• sokeria koristeluun
• 1,5 l rypsiöljyä paistamiseen

Teen pullataikinan aina aivan näppituntumalla, enkä erityisesti noudata mitään neuvoja. Lämmitin maidon kädenlämpöiseksi ja kaadoin sen isoon kulhoon. Lisäsin sinne murennetun hiivan, sokerin, suolan, kananmunan ja vaniljasokerin. Sekoitin vispilällä kaikki sekaisin ja lisäsin mukaan jauhoja pikkuhiljaa desi kerrallaan. Jätin vispilän sivuun ja jatkoin alustamista käsin, otin mukaan oikein pehmeän voin (minulla oli voita pehmenemässä levitesatsin tekemistä varten) ja alustin taikinaa sen verran, että se irtosi kulhon reunoista, muttei vielä käsistäni kovin hyvin. Olin tässä vaiheessa käyttänyt noin 9 dl jauhoja. Halusin taikinasta aika pehmeää, jätin sen nousemaan peiteltynä noin tunniksi. 

Kun taikina oli noussut melkein kaksinkertaiseksi, kumosin sen jauhotetulle leivinlaudalle ja alustin taikinaa pienen lisäjauhomäärän kanssa. Jaoin taikinan kahteen osaan ja pyöritin puolikkaat pitkäksi pötköksi. Leikkasin kummankin pötkön 10-12 palaan, noin kananmunan kokoiseen. Pyöritin palat palloiksi ja nostin leivinpaperin päälle vielä kohoamaan. 

Toisen kohotuksen aikana kuumensin padassa öljyn 170 asteeseen. Kun öljy oli sopivan kuumaa, otin pullapallon kerrallaan ja painoin niihin reiän, pyöritin hieman, että pallosta muodostui rinkilä ja nostin varovasti rinkilän öljyyn paistumaan. Pataan mahtui yhtä aikaa neljä munkkia paistumaan. Noin 3-4 minuutin kuluttua alapuoli oli sopivan paahtuneen värinen, joten käänsin munkit raaka puoli alaspäin metallisella reikäkauhalla.

Olin virittänyt sokerointiasemani valmiiksi. Nostin kypsät munkit reikäkauhalla ensin vatiin, jonka pohjalla oli talouspaperia, joka imi liiat öljyt munkeista. Lisäsin öljyyn uuden satsin munkkeja ja niiden alapuolen kypsyessä kävin sisällä sokeroimassa valmiit munkit ruokosokerivadissa ja nostin munkit lautaselle jäähtymään. Siinä vaiheessa uusi satsi padassa olikin jo kääntövalmis. 

Viimeisten munkkien jälkeen jätin padan peitettynä ulos jäähtymään ja illemmalla siivilöin öljyn takaisin pulloon ja laitoin sen jääkaappiin odottamaan vielä toista käyttöä. Äsken söimme viimeiset munkit kahvin kanssa, oikein sopiva satsi. Ei niitä määräänsä enempää viitsi syödä.