Päärynäpiilo

Lauantaina vietin niin paljon aikaa keittiössä, että eilinen menikin sitten aivan tähdenlentoja lämmitellessä ja illan uutta Silta-kautta odotellessa. Onneksi ne mehutkin tuli keitettyä, sillä eilen oli niin syyssateinen päivä, ettei paremmasta väliä. Lauantain aterian päätöksenä meillä oli hauskaa päärynäkakkua, jonka kuvaan ihastuin foodgawkerin kautta löytämässäni If in doubt, bake a cake!-blogissa. Olimme ostaneet Ween Maan Wiljaa-markkinoilta sieviä, pieniä päärynöitä, jotka jo huusivat käyttämistään. Ne olivatkin oikein sopivat tähän kakkuun pienen kokonsakin puolesta. Lähdeblogissa oli tehty kakku pieneen vuokaan ja neljään annoskuppiin, mutta minä käytin kaikki taikinan yhteen isompaan vuokaan. 

Kakkutaikina:

• 180 g pehmeää voita
• 190 g sokeria
• 3 kananmunaa
• 190 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 40 ml maitoa
• 1 rkl vaniljauutetta
• puolen sitruunan mehu

Päärynät:

• 7 pientä päärynää
• 1 l vettä
• 2 dl sokeria
• kanelitanko
• puolen sitruunan mehu

Valmistelin irtopohjaisen vuoan voitelemalla sen huolellisesti ja jauhottamalla sen vehnäjauholla. Leikkasin päärynöiden pohjasta pienen viipaleen pois, jotta ne seisoisivat pystyasennossa. Koversin veitsen terällä siemenkodan pois ja kuorin päärynät jättäen karan paikalleen. Kuumensin veden kiehuvaksi ja lisäsin mukaan sokerin ja kanelitangon. Laitoin päärynät kiehuvaan veteen, mutten keittänyt niitä kuin hetken, sillä ne olivat niin kypsiä, että pelkäsin niiden hajoavan. Muutaman minuutin kuluttua nostin päärynät lautaselle alassuin kuivahtamaan taikinan valmistamisen ajaksi.

Kuumensin uunin 165 asteeseen. Vatkasin voin ja sokerin vaahdoksi ja lisäsin kananmunan kerrallaan koko ajan vatkaten. Lopuksi lisäsin mukaan jauhot, leivinjauheen, maidon, vaniljauutteen ja sitruunamehun. Sekoitin taikinan tasaiseksi ja kaavin sen valmistelemaani vuokaan. Pukkasin päärynät taikinaan tasaisin välein ja paistoin kakkua kaikkiaan noin tunnin. Paistamisen alussa yksi päärynöistä tunsi olonsa heikoksi ja meni kyljelleen, mutta nostin sen pihdeillä pystyyn, taikina oli vielä pehmeää. Kakku oli oikein mukava aterian päätös jäätelöpallon ja kahvikupillisen kanssa ja arvostin sitä, etteivät päärynät olleet liian makeita. Lähdeblogissa kakku näytti kyllä kauniimmalta, mutta sehän on vain hyvä juttu!