Sitruksilla kutiteltua kanaa

Tänään meinasi iskeä laiskuus. Ajattelin, etten viitsi laittaa ruokaa, koska olemme kahdestaan kotona. Sitten mieleeni juolahti, että pian tämä voi olla pysyvä asiaintila, enkä voi lakata laittamasta ruokaa. Sitä paitsi huomasin, että minulla on nälkä, joten marssitin itseni keittiöön. Ajatuksena oli yhdistää joululta jääneitä mandariineja ja broileri, joka ei ollut joululta jäänyt, kunhan vain vaati jo tulla käytetyksi. 

Käytin norjalaisen myfoodpassion-blogin Metten ohjetta pohjana ja soveltelin sen mukaan, mitä minulla sattui olemaan varastoissani. Tuota blogia voin suositella muutenkin, se vaikutti hyvin raikkaalta ja mukavalta, en olekaan aikaisemmin vieraillut norjalaisissa blogeissa. Koska en vielä ole oppinut pienentämään ruokaohjeita, tein nytkin ruokaa neljälle. Ensin valmistelin broilerin paistamista vaille valmiiksi.

• 3-4 sentin syvyydeltä rypsiöljyä laakeaan kasariin
• 4 broilerin rintafilettä
• 2 dl vehnäjauhoja
• suolaa ja pippuria
• chilihiutaleita
• 1 kananmuna (käytin valkuaisia, kun niitä sattui olemaan)

Kuumensin öljyä laakeassa kasarissa. Laitoin kulhoon jauhot ja mausteet. Vatkasin valkuaisia haarukalla toisessa astiassa. Leikkelin broilerifileet suupalan kokoisiksi paloiksi, ripottelin vielä palojen päälle hieman suolaa ja pippuria. Kastoin  lihapalat ensin valkuaisessa ja sitten pyörittelin ne maustetuissa jauhoissa ja nostelin ne lautaselle odottamaan öljyn kuumenemista. Paistoin lihapalat muutamassa erässä kuumassa öljyssä, noin viisi minuuttia erää kohden. Tarkistin kypsyyden leikkaamalla suurimman palan halki. Nostelin kypsät lihapalat lautaselle talouspaperin päälle odottamaan. 

Kastikkeeseen käytin:

• 2 dl vettä
• puolen sitruunan mehu
• puolen limetin mehu
• kahden mandariinin mehu + yhden kuori raastettuna
• 3 rkl fariinisokeria
• pieni pala tuoretta inkivääriä raastettuna
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• 3 rkl riisiviinietikkaa
• 2 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl vettä

Tarjoiluun ja viimeistelyyn:

• seesaminsiemeniä
• ruohosipulia
• keitettyä basmatiriisiä

Keräsin kaikki kastikeaineet maissitärkkelystä ja vesitilkkaa lukuunottamatta kattilaan ja keitin lientä muutaman minuutin. Sekoitin maissitärkkelyksen veteen ja kaadoin seoksen ohuena nauhana liemeen, joka sakeni ja muuttui kauniin kiiltävän ruskeaksi kastikkeeksi tuota pikaa. Nostelin rapeapintaiset kanapalat kastikkeeseen ja sekoitin. Lusikoin basmatiriisiä lautaselle ja sen päälle runsaasti kastiketta lihapaloineen. Ripottelin pinnalle seesaminsiemeniä ja ruohosipulia. Olipa maistuvaista! Ruokaa jäi niin paljon, että mikäli huomennakin olemme kaksitellen, syömme samaa ruokaa lämmitettynä. 

Joko nyt tulisi lunta?

Jos tykkäätte ruotsalaisesta huumorista, suosittelemme Grotesco-sarjaa! Areenassa on tällä erää kaksi jaksoa nähtävillä.