Nyt sen tein, ikioman reseptin! Suklaa-mustikkamuffinit!

En osallistu tällä mihinkään kilpailuun, paitsi siihen, jossa kerätään työpaikalla tykkäyspisteitä. Hiljainen työvuoro, loman lähestyminen ja mukavat työkaverit saivat minut kaivelemaan taukokeittiön kaappeja sillä silmällä, mitä voisi leipoa päiväkahveille. Etsiskelin vähän ohjettakin, mutten löytänyt mieleistä. Ajattelin, ettei se nyt voi niin vaikeaa olla, olen minä ennenkin muffineita leiponut. Kyllä se siitä lutviintuisi omasta tai asiakkaan päästä.

10 isonpuoleista suklaa-mustikkamuffinia

• 125 g voita sulatettuna
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl kaakaota
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus suolaa (jos voi on suolatonta)
• 1 dl maitoa
• 50 g tummaa suklaata
• 50 g valkoista suklaata
• 1 dl mustikoita

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja etsi esille muffinivuokia, asettele ne leivinpaperin päälle pellille. Paperi sen varalta, että muffinit villiintyvät uunissa ja jättävät vuoan reunan huomiotta. Helpompi siivota. Sulata voi ja jätä se jäähtymään. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää siihen muutamassa erässä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, kaakao, vaniljasokeri ja mahdollinen suolaripaus. Lisää maito ja sulatettu voi ja sekoita taikina tasaiseksi. Viimeksi kippaa kulhoon mustikat ja paloiksi silputut suklaat. Kääntele taikinaa nuolijalla, jotta sattumat tulevat tasaisesti taikinaan. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin, niin että vuoat ovat puolilleen täynnä. Paista uunin keskiosassa noin 20-25 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. 

Tuli muuten tosi hyviä muffineita, vaikka itse kehaisenkin, sehän ei tunnetusti ole minulle vaikeaa. Mustikat sopivat hyvin suklaisiin leivonnaisiin ja sisus oli kuohkeaa ja pinta sopivan rapsakka. Kymmenestä muffinista oli kaksi jäljellä, kun lähdin töistä, toivottavasti yövuorolaiselle jää ainakin yksi. 

puuhapaketti saapui!