Kaksi pastasalaattia

kotoinen versio lohella ja ilman parsaa

Luin eilen Jokihaka kokkaa-blogista Penne alla Caprese-ohjeen ja halusin mitä pikimmiten kokeilla sitä. Tänään teinkin tätä ruokaa kaksi kertaa erilaisin lisäyksin ja pienin muutoksin. Ensin tein valtavan IKEAn metallikulhollisen työpaikan lounaaksi ja sitten kotona pienemmän kulhollisen omalle perheelle. Työpaikan versioon laitoin myös parsaa ja grillattua broileria, kotiversioon savulohta. En osaa päättää kumpi on parempaa, ehkä molemmat. Kirjaan ohjeen 6-8 hengen annokseen. Töissä meitä oli tänään kymmenkunta syömässä ja tein sen annoksen kilosta kuivaa pastaa.

Pastaa, mozzarellaa ja muita herkkuja

• 500 g kuivaa pastaa
• 300 g grillattua broileria sukaleina tai savulohta paloina
• 4 suurta tomaattia lohkoina
• 1 kurkku kuorittuna, siemenet poistettuna ja viipaleiksi leikattuna
• nippu vihreää parsaa kevyesti höyrytettynä
• mozzarellaa minipalloina
• 1 kevätsipuli ohuina renkaina
• balsamicokastiketta
• nippu ruohosipulia
• suolaa ja pippuria
• oliiviöljyä

Keitä pasta pakkauksen mukaan väljässä, runsaasti suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja sekoita pastan joukkoon iso loraus oliiviöljyä. Leikkaa tomaatit ja kurkku paloiksi, tai viipaleiksi. Höyrytä parsoja muutama minuuttia ja leikkaa ne sitten vinottain viipaleiksi. Revi mozarrellapallot puolikkaiksi, tai jos käytät isompaa palleroa, revi se moneksi palaksi. Mausta oliiviöljyinen pasta suolalla ja pippurilla, sekä lorauksella balsamicokastiketta. Leikkaa grillattu broileri viipaleiksi, tai pieni savukala suupaloiksi, ota pois mahdolliset ruodot. 

Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa ja lisää viimeiseksi mukaan ruohosipuli ja runsaasti tuoretta basilikaa. Tarjoa heti. Tämän voi myös viilentää ja tarjota kylmänä, mutta laita basilika mukaan vasta juuri ennen tarjoamista, sillä arat lehdet tummuvat jääkaapissa. Lisään tämän pastaruoan juhliemme menuun kasvisversiona ilman lihaa tai kalaa. 

työpaikan broileriversio parsan kera

Giro d'Italiassa on tänään toinen lepopäivä ennen viimeistä vuoripitoista jaksoa. Minäkin lepään tämän illan ja kerään voimia, huomisaamusta alkaen olen aikatauluttanut itselleni juhlavalmisteluita sen verran, etten välttämättä ehdi kokkailla lisää italialaisia ruokia ainakaan jokaisena jäljellä olevana Giron päivänä.