Kuudennen etapin kanapasta

Tänään meillä oli taas pastaa, kiintiö ei vielä ole täynnä. Selasin Nigellissima-kirjaa muutaman sivun eteenpäin toissapäiväisestä kesäkurpitsapastasta ja huomasin tomaattisen kanakastikkeen ohjeen. Tein annoksen noin neljälle, syömme loput huomenna. Muuttelin hieman ohjetta, sillä meillä ei ollut ollenkaan tölkkitomaatteja, käytin tuoreita.

Kanakastike pastalle

• 3 nahatonta broilerin rintafilettä
• 6 pienehköä tomaattia
• 4 säilöttyä paprikaa (olivat suolaveteen säilöttyjä, eivät onneksi öljyyn)
• 3 kevätsipulia
• valkosipulitahnaa
• oliiviöljyä
• 1,5 dl vettä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 0,5 dl marsalaa
• suolaa ja pippuria
• tuoretta timjamia ja basilikaa
• raastettua parmesania

Aloitin leikkaamalla tomaatit lohkoiksi ja nostelin noin puolet pienen paprikapurkin sisällöstä leikkuulaudalle. Leikkasin paprikat suikaleiksi. Samoin silppusin sipulit. Kuumensin pannulla oliiviöljyä ja haudutin sipulia ja valkosipulitahnaa muutaman minuutin. Leikkasin broilerin fileet suikaleiksi. Otin sipulit pois pannulta odottamaan lautaselle ja kuumensin pannun melko kuumaksi ja lisäsin sille öljyä. Paistoin broilerisuikaleita pannulla muutaman minuutin, ripotin niille suolaa ja pippuria. Kaadoin marsalan pannulle ja annoin sen kiehua melkein kokonaan olemattomiin. Palautin sipulit pannulle ja lisäsin sinne myös tomaatit, paprikat, tomaattipyreen ja vettä sen verran, että pannulle muodostui kastike, jossa broileripalat hyvin mahtuivat kypsymään. Annoin kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä sen aikaa, että pastavesi alkoi kiehua ja pasta kypsyi. Maistelin kastiketta ja lisäsin pippuria, sekä tuoreet yrtit. Kun pasta oli kypsää, kumosin sen pannulle ja sekoitin kastikkeen joukkoon. Annoksen päälle pyöritimme myllystä parmesaania. 

Kuudes etappi Giro d'Italiassa tuli juuri valmiiksi. Alkumatkasta sää oli hyvin huono, sadetta ja kovaa tuulta estivät kuvamateriaalin saamisenkin, kun kopterit eivät päässeet ilmaan. Onneksi loppumatkasta sää oli jo parempi. Tom Dumoulin jatkaa edelleen kisan johdossa, tämän päivän voittajaksi ajoi Tim Wellens, joka sai ensimmäisen grand tour-voittonsa. 

Vielä ehtii osallistua Campasimpukan 5-vuotissynttäriarvontaan! Kommentoi maanantain postausta, niin olet mukana arvonnassa, joka tehdään 16.5.