Pinaatti-parmesankanaa

Ihan vähän alkaa jo Italia pursua korvista, muttei liikaa. Tänään tein meille pinaatti-parmesankanaa ja keitin sille kaveriksi hyvää Rummo-pastaa. Ohjetta en varsinaisesti ottanut mistään tarkemmin, mutta kun ateriassa on parmesania ja pastaa, niin ihan varmasti menee toleransseihin!

Pinaatti-parmesankanaa neljälle ja vähän tähdenlennoksikin

• oliiviöljyä  paistamiseen
• 750 g broilerin sisäfileitä
• 2 suurta tomaattia (tai aurinkokuivattua tomaattia)
• 2 kevätsipulia
• 1,5 dl kanalientä
• 1 dl kermaa
• raastettua parmesania niin paljon kuin sielu sietää
• suolaa ja pippuria (musta ja rose)
• babypinaattia
• basilikaa ja lehtipersiljaa
• 500 g fusillipastaa

Silppusin sipulin ja leikkasin tomaatit suikaleiksi. Aurinkokuivattu tomaatti sopisi tähän paremmin, mutten muistanut ostaa sitä. Sen syvempi maku olisi ollut just sopiva juttu. Kuumensin äidin hyvää vokkipannua ja sillä lorauksen oliiviöljyä. Kuullotin sipulia ja tomaattisuikaleita hetkisen ja siirsin ne lautaselle odottamaan. Lisäsin hieman öljyä ja pintapaistoin kahdessa erässä broileripalat, maustoin ne suolalla ja pippurilla. Palautin sipulit ja tomaatit pannulle broileripalojen seuraksi ja kaadoin mukaan kuumaa kanalientä. Annoin kiehua reippaasti noin 5 minuuttia. Samaan aikaan kiehautin ison kattilallisen reilusti suolattua vettä. 

Keitin pastaa pakkauksen ohjeen mukaan 8 minuuttia ja pastan kypsyessä lisäsin vokkiin ison lorauksen kermaa, raastettua parmesania, pinaattia ja yrtit. Maistelin ja lisäsin pippuria. Kastike sai kiehua aika reippaasti niin, että se sakeni sopivasti ja kun pasta oli kypsää, kaadoin sen ensin lävikköön ja siitä vokkipannulle kastikkeen päälle. Sekoittelin ja nostin pöytään. Lisänä oli mozzarellaa appelsiinin ja mansikoiden kanssa. 

Giro d'Italian 17. etappi oli taas vuoristoinen ja rankka, mutta näytti, ettei vesisade kiusannut. Yksinään maaliin saapui ensimmäisenä ranskalainen Nans Peters ja toiseksi tuli kisan kauneimman hymyn mies, Esteban Chaves. Kokonaiskilpailun kärkiajajana jatkaa Richard Carapaz ja toisena on Vincenzo Nibali. Ai, että minua korpeaa tuo Eurosportin vieraileva kommentoija, taas oli kisassa mukana Karapatsia ja Roklitsia. Ottaisi nyt mallia Peteristä. Huominen etappi on ikäänkuin kääänteisvuoristoinen, alussa on nousua, sitten on pitkästi laskua ja loppukolmannes tasamaata.