Ranskalaiset päärynäkakut

Tänään alkoi pikkuinen vapaani, pääsin töistä jo kahdelta ja ehdin katsomaan Tour de Francen kuudennen etapin alusta asti. Meillä on nyt ensimmäistä kesää Eurposport Player ja ihan hyvin tuntuu toimivan, mitä nyt jymähtää kerran pari pitkän lähetyksen aikana. Lähetyksen ohessa tein meillä jälkiruoaksi ranskalaisia päärynäkakkuja. Ohjeen otin täältä ja sovelsin sitä yhden isomman kakun sijaan pieniin alumiinisiin vuokiini, jossa paistuu ihan mikä vain hyvin. Muutenkin vähän lisäilin aineksia enkä ota kuuleviin korviini epäilyä aikaansaannokseni ranskalaisuudesta. 

Ranskalaiset päärynäkakut 

• 2 suurta kananmunaa tai 3 pientä
• 1,5 dl sokeria (käytin tummaa muscovadon ja leipurinsokerin sekoitusta)
• 1 tl vaniljatahnaa
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl jauhettua kanelia
• 100 g sulatettua voita
• (ripaus suolaa, jos voi on suolatonta)
• 1 rkl konjakkia (calvados olisi sopinut myös)
• 2 päärynää
• pieniä suklaanappeja
• voita ja vehnäjauhoja vuokien voiteluun ja jauhottamiseen

Tästä taikinasta tuli neljä pientä kakkua ja kuusi pientä muffinikokoista lisäkakkua. Jos olisin tehnyt yhden kakun, siihen olisi sopinut 20 senttinen irtopohjavuoka. 

Kuumensin uunin 200 asteeseen. Kuorin päärynät ja leikkasin ne kuutioiksi, näissä päärynöissä ei ollut kotaa juuri lainkaan. Sulatin voin ja jätin sen jäähtymään pikkukattilaan. Vatkasin kananmunat vaahdoksi ja lisäsin vaahtoon sokerin ja vaniljatahnan. Yhdistin vaahtoon jauhot, kanelin, leivinjauheen (+ suolan mikäli voi on suolatonta), konjakin ja sulatetun, hieman jäähtyneen voin. Sekoitin taikinan tasaiseksi. Kääntelin mukaan päärynäkuutiot ja suklaanapit. Lusikoin taikinan ensin pieniin alumiinivuokiin ja koska taikinaa oli vielä jäljellä, paperisiin muffinivuokiin. Paistoin kakkuja 20 minuuttia, kokeilin kypsyyttä tikulla ja kun tikku oli pistoksen jälkeen puhdas, olivat kakut kypsiä.

Tour de Francen kuudes etappi oli ensimmäinen vuorietappi. Heti alusta karkuun lähti neljäntoista ajajan hatka ja jännitystä oli tiedossa. Viimeinen kilometri oli taas aivan karmeaa nousua, vieläpä osin hiekkatietä. Kahteen mieheen kutistunut hatka jaksoi maaliin asti, voittajaksi Dylan Teuns. Toiseksi tullut Giulio Ciccone sai keltaisen paidan Julian Alaphilippeltä aivan muutaman sekunnin turvin. Huomenna on vuorossa seitsemäs etappi, joka on pitkä (230 km) tasamaan etappi.