Uusintafrittata

Tein tämäntapaista frittataa (koko ajan pitää laskea montako t-kirjainta ja mihin väliin tulee) myös viime vuoden Giron aikaan, silloin söimme sitä päivällisellä paistettujen ahventen kanssa. Nyt meillä oli sitä aamiaisella. 

Frittata

• 5 kananmunaa
• 4 pientä perunaa
• 5 cm pätkä kesäkurpitsaa
• 1 pieni punasipuli
• 10 kirsikkatomaattia
• tuoretta pinaattia
• suolaa ja pippuria
• basilikaa
• ricottaa (noin kolmasosa purkkia)
• nokare voita paistamiseen ja leivinpaperin voiteluun
• parmesaania

Keitä perunat kuorineen ja kun ne ovat kypsiä, leikkaa ne kuutioiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunin kestävän vuoan pohjalle leivinpaperia. Sutikoi paperille hieman sulaa voita, ettei frittata vain tartu paperiin paistettaessa. 

Silppua sipuli ja leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Kuullota niitä pannulla voissa pari minuuttia. Kumoa ne pannulta leivinpaperin päälle vuokaan, levittele tasaiseksi. Paista kypsiä perunakuutioita muutamia minuutteja voissa pannulla ja levittele nekin vuokaan. Sommittele sinne kirsikkatomaatit kokonaisina tai viipaleina, pinaatinlehtiä ja basilikaa, pyöräytä myllyistä pinnalle suolaa ja pippuria. 

Vatkaa kananmunat kevyesti kulhossa ja kaada vuokaan muiden ainesten päälle. Lusikoi ricottanökäreitä pinnalle. Paista frittataa noin 30 minuuttia ja kun se on kauniin värinen ja munamassa on hyytynyt, ota vuoka uunista ja raasta päälle parmesaania. 

Giro d'Italian toinen etappi ajettiin myös Sisiliassa, sen luonne oli mäkinen ja mittaa sillä oli 149 km. Eilen muuten Jaakko Hänninen kaatui omassa aika-ajossaan ja joutui vaihtamaan maantiepyörään, se selitti häntäpään sijoitusta melko paljon. Onneksi hän ei ilmeisesti loukannut itseään pahasti. Tänään voittajaksi ehti Diego Ulissi ja toiseksi sinnitteli Peter Sagan. Kokonaiskilpailun johdossa pysyy eilinen voittaja Filippo Ganna. Huomenna on vuorossa vuorietappi Etnalle.