Pienessä kiireessä ehdin yhtenä päivänä tekemään välipalaksi Espanjan herkkua, pan con tomatea. Se saa kesän kielelle aivan varmasti. Katsoin vinkit omasta blogista, kesällä 2019 Antti teki minulle tomaattileipiä, kun olin vielä töissä ja tulin nälkäisenä vuorosta. Nyt kiireet olivat kotihommiin liittyviä, kiire kuin kiire, on kiva saada jotain nopeaa syötävää.
Pan con tomate kahdelle
Leivät
- 8 viipaletta vaaleaa leipää, meillä kauraleipää
- 2 rkl sitruunalla maustettua voita (jäi edellispäivän kokkailusta)
- 2 rkl oliiviöljyä
Tomaatit
- 4 keskikokoista tomaattia
- kiehuvaa vettä kalttaamiseen
- kylmää vettä tomaattien jäähdyttämiseen
- puolikas valkosipulinkynsi raastettuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- tuoretta basilikaa
Kalttasin tomaatit jo päivemmällä, kiehautin kattilassa vettä ja tein tomaatteihin ristiviillot. Käytin tomaatteja kiehuvassa vedessä noin minuutin, pari. Sen aikaa, että kuori alkoi kääriytyä viiltojen kohdalla rullalle. Nostin tomaatit kuumasta vedestä kylmään ja hetkisen kuluttua kuorin ne. Se käy helposti, kuuma vesi irrottaa tehokkaasti tomaatin kuoren ja kylmä vesi pysäyttää kypsymisen.
Leikkasin tomaatit ensin lohkoiksi ja poistin siemenet ja sitten leikkasin lohkot pieniksi kuutioiksi. Jaoin kuutiot kahteen annoskuppiin. Toiseen annokseen raastoin mukaan hieman valkosipulia, oman annokseni jätin ilman, sillä minulla oli seuraavana päivänä hammaslääkäri. Sekoitin kumpaankin hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, sekä tuorett basilikaa. Jos olisi ollut aikaa, tomaattisalsan olisi ollut hyvä viilentyä jääkaapissa tarjoiluun asti, mutta me söimme ruoan saman tien.
Kuumensin paistinpannua ja lisäsin sille edellispäivän kokkailusta jääneen sitruuna-voin ja lorauksen oliiviöljyä. Paistoin leipäviipaleita seoksessa muutaman minuutin kummaltakin puolelta, kunnes ne olivat mukavan rapeita. Lusikoimme leiville tomaattisilppua ja maistui niin Espanjalle, minunkin valkosipuliton annokseni.
Minulla on pieni Vuelta-paussi tähdellisen viikonloppuohjelman vuoksi, mutta kurkkasin nyt lauantaiaamuna, että eilen voittajaksi ajoi Jesus Herrada ja etapin päätteeksi kokonaiskilpailua johtaa edelleen parin sekunnin turvin Remco Evenepoul. Tänään ja huomennakaan en ehtine kisaa seurata ja maanantaina on lepopäivä, mutta tiistaina viimeistään palaan kisan pariin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti